Risoto de Frango, Abóbora e Cenoura: Uma Delícia Reconfortante
O risoto é um dos pratos mais amados da culinária italiana, mas no Brasil, ele ganhou um toque especial, adaptando-se aos sabores e ingredientes locais. Entre as inúmeras variações, o Risoto de Frango, Abóbora e Cenoura se destaca pela sua combinação harmônica e pelo sabor reconfortante.
Ingredientes
Para preparar um delicioso Risoto de Frango, Abóbora e Cenoura, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 xícara de arroz arbóreo (ou carnaroli)
- 300g de peito de frango cortado em cubos
- 1 xícara de abóbora em cubos (como a abóbora japonesa ou a moranga)
- 1 cenoura média ralada ou cortada em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 litro de caldo de galinha (caseiro ou industrializado)
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 50g de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo
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Preparar o Frango: Em uma panela grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite e adicione os cubos de peito de frango. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe até que o frango esteja dourado e cozido por completo. Retire o frango da panela e reserve.
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Refogar os Vegetais: Na mesma panela, adicione mais 1 colher de sopa de azeite e refogue a cebola até que fique transparente. Em seguida, acrescente o alho e refogue por mais alguns minutos. Adicione a abóbora e a cenoura, cozinhando até que fiquem macias.
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Adicionar o Arroz: Acrescente o arroz arbóreo à panela com os vegetais e mexa por cerca de 2 minutos, até que os grãos estejam levemente tostados.
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Deglacear com Vinho: Despeje o vinho branco e cozinhe, mexendo sempre, até que o líquido evapore quase completamente.
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Cozinhar o Risoto: Comece a adicionar o caldo de galinha quente, uma concha por vez, mexendo constantemente. Adicione mais caldo à medida que o líquido for sendo absorvido pelo arroz. Continue esse processo até que o arroz esteja al dente, o que deve levar cerca de 18 a 20 minutos.
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Finalizar o Prato: Quando o arroz estiver no ponto desejado, adicione o frango reservado e o queijo parmesão. Misture bem, ajustando o sal e a pimenta a gosto. Deixe o risoto descansar por alguns minutos antes de servir.
- Servir: Decore com salsinha picada e aproveite essa iguaria quentinha, que é perfeita para um almoço em família ou um jantar especial.
Dicas:
- Você pode substituir o frango por carne de peito de peru ou até mesmo por cogumelos para uma versão vegetariana.
- A adição de ervas como tomilho ou alecrim pode trazer um aroma ainda mais especial ao prato.
- Para um toque cremoso, experimente adicionar um pouco de manteiga ao final do preparo, antes de servir.
O Risoto de Frango, Abóbora e Cenoura é uma excelente opção para aquecer o coração e agradar o paladar. Este prato é mais do que uma refeição; é uma verdadeira experiência que combina a tradição italiana com a riqueza dos ingredientes brasileiros. Aproveite cada garfada!
