Como Fazer Doce de Carambola em Calda Perfeito

A carambola é uma fruta tropical deliciosa e pouco explorada na confeitaria brasileira. O doce de carambola em calda é uma maneira incrível de realçar o sabor dessa fruta e pode ser servido de diversas formas: como sobremesa, acompanhamento para queijos ou até mesmo acompanhado de um sorvete. Neste artigo, você vai aprender a fazer um doce de carambola em calda perfeito, com dicas para garantir que fique irresistível.

Ingredientes

Para preparar o doce de carambola, você precisará de:

• 1 kg de carambola madura
• 500 g de açúcar
• 500 ml de água
• Suco de 1 limão (opcional)
• Canela em pau (opcional)
• Cravo-da-índia (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparação da Carambola

Comece lavando bem as carambolas para remover qualquer sujeira. Em seguida, corte as pontas das frutas e fatie-as em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura. Você pode optar por deixar as fatias com a casca, uma vez que ela é comestível e contribui para a textura do doce.

2. Pré-Cozimento

Para evitar que a carambola fique muito ácida, é interessante fazer um pré-cozimento. Em uma panela, coloque as fatias de carambola e cubra com água. Deixe ferver por cerca de 5 minutos. Depois, escorra a água e reserve as fatias cozidas.

3. Preparando a Calda

Em outra panela, coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar esteja dissolvido completamente. Se desejar um toque extra de sabor, adicione o suco de limão, a canela em pau e os cravos-da-índia.

4. Cocção da Carambola

Após preparar a calda, acrescente as fatias de carambola à mistura. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que as frutas estejam macias e a calda tenha engrossado um pouco. Lembre-se de não mexer demais para que as fatias não se desfaçam.

5. Armazenamento

Depois de atingir o ponto ideal, retire a panela do fogo e deixe o doce esfriar um pouco. Transfira o doce de carambola em calda para potes de vidro esterilizados. Feche bem os potes e, se quiser, pode até fazer a conservação em banho-maria para aumentar a durabilidade. O doce pode ser armazenado na geladeira por até 6 meses.

Dicas Extras

• Escolha das Carambolas: Prefira carambolas maduras, que devem ser firmes ao toque e ter uma cor amarelada. Evite frutas muito verdes, pois podem ser excessivamente ácidas.

• Consistência da Calda: Se você gosta de caldas mais grossas, pode cozinhar por mais tempo, sempre prestando atenção para não deixar as frutas desmancharem.

• Serviço: O doce de carambola em calda pode ser servido puro, com creme de leite, ou como acompanhamento de bolos e sorvetes. Uma ótima opção é servir com queijo minas para um contraste salgado e doce.

Aproveite essa receita simples e deliciosa para explorar novas possibilidades na sua cozinha! O doce de carambola em calda é uma ótima forma de utilizar essa fruta tropical e encantar sua família e amigos com um sabor único e especial. Bom apetite!