Como Fazer Guisado de Carne: Uma Receita Saborosa e Confortante
O guisado de carne é um clássico da culinária brasileira, uma receita que traz aconchego e sabor na medida certa. Perfeito para dias mais frios ou para quando você deseja uma refeição mais reconfortante, o guisado é fácil de preparar e pode ser adaptado de acordo com os ingredientes que você tem em casa. Neste artigo, vamos ensinar passo a passo como fazer um delicioso guisado de carne.
Ingredientes
Para preparar um guisado de carne para 4 pessoas, você vai precisar de:
- 800g de carne bovina (pode ser alcatra, músculo ou acém), cortada em cubos
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 cenoura em rodelas
- 1 batata em cubos
- 1 pimentão (verde ou vermelho) picado
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de cominho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 xícaras de caldo de carne ou água
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de Preparo
1. Preparação da Carne
Comece aquecendo o óleo ou azeite em uma panela grande e funda. Adicione os cubos de carne e sele bem de todos os lados. Esse processo é importante para que a carne fique macia e saborosa. Quando a carne estiver dourada, retire-a da panela e reserve.
2. Refogado
Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente. Depois, adicione o alho e refogue mais um pouco, até que fique levemente dourado. Em seguida, adicione os tomates picados, misturando bem até que eles cozinhem e formem um molho.
3.Voltar a Carne e Adicionar os Outros Ingredientes
Volte a carne para a panela e adicione a cenoura, a batata e o pimentão. Misture tudo cuidadosamente. Em seguida, adicione a folha de louro, o cominho, sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Cozinhar
Despeje o caldo de carne ou água na panela, garantindo que os ingredientes fiquem cobertos. Deixe cozinhar em fogo baixo com a panela tampada por cerca de 1 a 1,5 horas, ou até que a carne esteja bem macia. Durante o cozimento, mexa ocasionalmente e, se necessário, adicione mais água para manter tudo coberto.
5. Finalização
Quando a carne estiver no ponto, ajuste o sal e a pimenta se necessário. Retire a folha de louro e finalize com cheiro-verde picado. O guisado deve ser servido quente, acompanhado de arroz branco e, se você gostar, uma saladinha fresca para completar a refeição.
Dicas Adicionais
- Você pode adicionar outros legumes ao seu guisado, como abobrinha, vagem ou até mesmo ervilhas, usufruindo dos ingredientes que tiver em casa.
- Para um guisado mais encorpado, dissolva uma colher de sopa de amido de milho em água e adicione ao prato nos últimos minutos de cozimento.
- Esse prato também pode ser feito na panela de pressão, reduzindo o tempo de cozimento pela metade.
Conclusão
Fazer um guisado de carne é uma excelente oportunidade para reunir amigos e família em volta da mesa, desfrutando de um prato saboroso e cheio de amor. Com esta receita simples, você pode trazer um pouco da tradição da culinária brasileira para a sua casa. Bon appétit!
