Passo a Passo para Fazer Pão Brioche
O pão brioche é uma deliciosa iguaria da confeitaria francesa, conhecido por sua massa leve, macia e amanteigada. Seu sabor adocicado e textura aveludada tornam-no perfeito para várias ocasiões, desde o café da manhã até sobremesas sofisticadas. Se você deseja aprender a preparar esse pão incrível em casa, confira o nosso passo a passo!
Ingredientes
Para a Massa:
- 500g de farinha de trigo
- 100g de açúcar
- 10g de sal
- 10g de fermento biológico seco
- 4 ovos
- 250g de manteiga em temperatura ambiente
- 100ml de leite morno
Para a Finalização:
- 1 gema de ovo (para a cobertura)
- 1 colher de sopa de leite (para a cobertura)
Utensílios Necessários
- Tigela grande
- Batedeira (opcional, mas recomendada)
- Forma para pão
- Papel manteiga
- Pincel de cozinha
- Filme plástico
Modo de Preparo
1. Preparando a Esponja
- Em uma tigela pequena, misture o leite morno com o açúcar e o fermento. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até que a mistura espume.
2. Misturando os Ingredientes Secos
- Em outra tigela, combine a farinha de trigo e o sal. Misture bem.
3. Montando a Massa
- Em uma tigela grande (ou na batedeira), adicione a mistura de leite e fermento, os ovos e a mistura de farinha. Comece a misturar com uma colher ou na batedeira com o gancho de massa em velocidade baixa.
- Após alguns minutos, comece a adicionar a manteiga em pedaços, batendo até que a massa esteja homogênea e elástica. Se estiver amassando à mão, isso levará cerca de 10 a 15 minutos.
4. Primeiro Descanso
- Transfira a massa para uma tigela untada e cubra com um filme plástico. Deixe descansar em um lugar morno por aproximadamente 1 hora, ou até que a massa dobre de tamanho.
5. Modelagem do Pão
- Após a primeira fermentação, enfarinhe uma superfície limpa e vire a massa sobre ela. Sove rapidamente para remover o ar.
- Divida a massa em porções iguais (geralmente 4 a 6, dependendo do tamanho que deseja para os pães). Modele cada porção em bolinhas ou formatos de sua preferência.
6. Segunda Fermentação
- Coloque as porções modeladas em uma forma untada ou forrada com papel manteiga. Cubra novamente com filme plástico e deixe descansar por mais 30 a 40 minutos, até que cresçam.
7. Preparo da Cobertura
- Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela pequena, misture a gema de ovo com a colher de leite. Pincele a mistura sobre o pão antes de levar ao forno.
8. Assando o Pão
- Leve o pão ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que esteja dourado e ao bater levemente na superfície produza um som oco.
9. Resfriamento
- Retire o pão do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de cortar. O ideal é deixar esfriar completamente para que a textura interna se firme.
Dicas Finais
- Para um brioche ainda mais saboroso, você pode adicionar ingredientes como chocolate em pedaços, frutas secas ou nozes na massa.
- O pão brioche pode ser armazenado em um recipiente hermético por até 3 dias ou congelado por até 3 meses.
- Experimente usar o brioche para preparar deliciosas torradas ou até mesmo um pão francês para fazer sanduíches gourmet.
Agora, com esse passo a passo, você está pronto para fazer um pão brioche delicioso em casa! Aproveite essa maravilhosa receita e surpreenda a todos com suas habilidades na cozinha! Bon appétit!
