Como Fazer Torta Capixaba: Receita Passo a Passo

A torta capixaba é um prato típico do Espírito Santo, conhecido por sua mistura de sabores e pela tradição que carrega nas mesas dos capixabas, especialmente durante a Semana Santa. Essa delícia é feita à base de peixes, mariscos e uma masa crocante que a torna irresistível. Neste artigo, ensinaremos como fazer a torta capixaba de maneira simples e deliciosa, com um passo a passo fácil de seguir.

Ingredientes

Para o Recheio:

• 700g de peixe (pode ser badejo, robalo ou outro peixe de sua preferência)
• 300g de camarões limpos
• 200g de lula em rodelas
• 200g de polvo cozido e cortado em pedaços (opcional)
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão verde picado
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
• 1/2 xícara de coentro ou salsa picada
• 1/2 xícara de leite de coco
• Azeite a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1 limão

Para a Massa:

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de manteiga ou margarina
• 1/2 xícara de água gelada
• 1 ovo
• 1 colher de chá de sal

Modo de Preparo

Passo 1: Preparar o Recheio

1. Temperar os peixes e frutos do mar: Em uma tigela, coloque o peixe, os camarões, a lula e o polvo (se for usar). Tempere com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Reserve.
2. Refogar os ingredientes: Em uma panela, aqueça um pouco de azeite. Acrescente a cebola e o alho picados, refogando até que fiquem dourados.
3. Adicionar os legumes: Junte o tomate, os pimentões e as azeitonas na panela, cozinhando até que os vegetais estejam macios.
4. Incorporar o peixe e o leite de coco: Adicione os peixes e frutos do mar reservados na panela, despeje o leite de coco e misture bem. Cozinhe por cerca de 10 minutos. Finalize com o coentro ou salsa picada. Reserve para esfriar.

Passo 2: Preparar a Massa

1. Misturar os ingredientes secos: Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e o sal. Misture bem.
2. Adicionar a manteiga: Acrescente a manteiga (ou margarina) e misture até que a mistura fique parecida com farofa.
3. Incorporar os líquidos: Adicione o ovo e a água gelada aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea. Se necessário, acrescente mais água.
4. Descansar a massa: Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira.

Passo 3: Montar a Torta

1. Preaquecer o forno: Preaqueça o forno a 180°C.
2. Abrir a massa: Em uma superfície enfarinhada, abra dois terços da massa com um rolo. A massa deve ficar com uma espessura de aproximadamente 0,5 cm.
3. Forrar a forma: Coloque a massa em uma forma de fundo removível, cobrindo bem o fundo e as laterais. Utilize um garfo para furar o fundo da massa, evitando que ela estufe durante o cozimento.
4. Adicionar o recheio: Despeje o recheio de peixe e frutos do mar sobre a massa, espalhando uniformemente.
5. Cobrir a torta: Abra o restante da massa e cubra a torta. Pressione as bordas para selar bem. Faça alguns cortes na parte superior para que o vapor possa sair.

Passo 4: Assar

1. Levar ao forno: Coloque a torta no forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
2. Retirar e esfriar: Assim que estiver pronta, retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.

Passo 5: Servir

A torta capixaba pode ser servida quente ou em temperatura ambiente. É uma ótima opção para reuniões familiares ou uma refeição especial. Acompanhe com uma salada verde e, se desejar, uma taça de vinho branco.

Considerações Finais

A torta capixaba é um prato que representa a rica cultura do Espírito Santo e traz à mesa uma combinação de sabores do mar que agrada a muitos paladares. Experimente essa receita em sua casa e surpreenda sua família com essa delícia!

Aproveite e bom apetite!